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IMOM COFFEEが5店舗目のお店として、名古屋駅ではじめたお店「IMOM COFFEE Nagoya Sta.」@imomcoffee_ngysta に行った。 午前中と夜は、個人的な方や珈琲店の開業を目指す方向けに、コーヒー教室として営業していて、お昼から夕方までは、コーヒースタンドとして営業しています。 お店の外に3席座るスペースがあります。 用意されていた珈琲豆は4種類で、産地と焙煎方式が記された札で説明がされていました。 また、ドリップスタイルとして、ドリップ、エアロプレス、エスプレッソ、アメリカーノ、カフェラテの5種類が選べます。 今回は、CHINAを選んだ。 中国 雲南省 Silanjia農園の珈琲豆で、コーヒー豆を、48時間の嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）させた後、天日乾燥させるプロセスを3回行うことで、とても複雑なフレーバーとなっているのが特徴です。 ワイニーかつチェリーやチョコのような落ち着いた甘さがあり、ナチュラル精製のしっかりしたボディが感じられて美味しかった。